Las mejores sartenes sin teflón de 2023 – Comparativa y guía

Las sartenes sin teflón son una de las opciones preferidas por los consumidores que eligen cocinar con los utensilios de toda la vida, aquellos fabricados con materiales nobles y libres de compuestos químicos.

Y es que, el teflón ha sido duramente cuestionado durante algunos años y aún hoy ronda la idea de que es perjudicial para la salud y muchos priorizáis las sartenes sin PFOA y PTFE por lo que pudiera pasar.

Ahora bien, ¿es cierto que el teflón es tóxico? ¿están prohibidas las sartenes con teflón? ¿cuáles son las mejores alternativas al teflón? ¿cómo saber si mi sartén está libre de PFOA y PTFE?

En este post arrojaré un poco de luz sobre algunas de las dudas más frecuentes que surgen en torno a este tipo de antiadherente y te diré cuáles son las 3 mejores sartenes sin teflón que puedes comprar. ¿Me acompañas?

• Más barata: De Buyer Mineral B Element
• Mejor calidad-precio: WMF CeraDur Profi
• Mi preferida: Fissler Crispy

Consejos previos a la compra una sartén sin teflón

Antes de nada te deberías de hacer dos preguntas básicas…

☝️ ¿Con antiadherente o sin antiadherente?

• Si eres principiante o dispones de poco tiempo para cocinar, te recomiendo mejor una sartén con antiadherente como la WMF CeraDur Profi, pues su uso no requiere de tanto control y destreza.
• En cambio, si tienes tiempo o te gusta cocinar, mi consejo es que optes por una sartén sin antiadherente como la Fissler Crispy o la De Buyer Mineral. Es cierto que requiere -sobre todo al inicio- de cierta destreza, pero el sabor que se obtiene es mucho mejor y te durará mucho más tiempo.

✌️¿Cuál es tu presupuesto?

• Si tu bolsillo está más ajustado, la De Buyer Mineral es la más barata de todas. Eso sí, es importante que sepas que requiere de una serie de cuidados especiales.
• Si el presupuesto no es un problema para ti, tienes dos opciones: la WMF CeraDur Profi con revestimiento antiadherente o la Fissler Crispy sin antiadherente.

¿Es tóxico el teflón?

Tranquilo, a día de hoy no se ha demostrado que el teflón -o PTFE- sea tóxico.

Entonces, ¿de dónde procede su mala fama? 🤔

El culpable es el PFOA o ácido perfluorooctanoico, una sustancia que se empleaba (hace no muchos años) en la fabricación del Teflon®, a la que se le atribuyeron posibles efectos adversos para la salud humana y el medio ambiente.

Pero no te preocupes, a partir del 4 de julio de 2020 la Unión Europea prohibió tanto la fabricación como la comercialización del PFOA y de cualquier producto fabricado con esta sustancia.

De modo que, en la actualidad todas las sartenes con teflón son totalmente seguras. 😅

¿Qué alternativas existen al teflón?

Aunque ya hemos visto que no hay por qué tener miedo a las sartenes con teflón, buena parte de los consumidores siguen buscando alternativas al teflón -sin PFOA ni PTFE- a la hora de comprar una sartén.

A continuación te muestro las mejores opciones capaces de satisfacer dicha demanda:

Sartenes de acero inoxidable y hierro

Tanto las sartenes de acero inoxidable como las de hierro fundido son excelentes alternativas al teflón. Ambos son materiales con una alta durabilidad, gran resistencia y distribuyen muy bien el calor.

Además, no necesitan recubrimiento antiadherente -aunque algunas sí lo lleven- pues este se genera naturalmente por sí solo con el uso.

Nota: ¡ojo! trabajar con este tipo de sartenes requiere de un cierto período de adaptación, pues al carecer de antiadherente hay que controlar muy bien la temperatura para que los alimentos no se peguen.

Sartenes de cerámica

Las sartenes de cerámica son una de las opciones más ecológicas a tener en cuenta como sustituto al teflón.

En este caso, si son antiadherentes, pero su recubrimiento está libre de compuestos químicos como el PTFE o PFOA. Cocinar con ellas no tiene ningún misterio, su funcionamiento es igual que una sartén antiadherente.

Las 3 mejores sartenes libres de PFOA y PTFE

1. Más barata: De Buyer Mineral B Element

Lo más destacable de la De Buyer Mineral es su precio. Se trata de una sartén sin teflón barata que ya de entrada llama la atención por los 30 años de garantía que ofrece la marca, señal de que promete ser muy duradera, ¿verdad?

Uno de sus rasgos más distintivos es su construcción en hierro mineral, un material muy resistente a las altas temperaturas, que retiene muy bien el calor y con una durabilidad mayor, pues mejora con el uso. Seguro que ya has entendido por qué ofrece tanta garantía… 😜

Sin embargo, para mí uno de los principales hándicaps de este tipo de material es que requiere de una serie de cuidados especiales. En concreto, un proceso de curado con el fin de crear esa capa antiadherente que evita que los alimentos se peguen.

Es decir, son sartenes que tienen su “aquel”, pero que con un poco de paciencia al inicio y con un buen mantenimiento pueden durar de por vida. Creéme que el resultado que obtienes compensa, nada que ver con las típicas sartenes antiadherentes. Hay una enorme diferencia de sabor, los alimentos saben mejor.

En definitiva, si te gusta cocinar, dispones de tiempo para ello y no te importa dedicarle unos minutos a su limpieza y mantenimiento, la De Buyer Mineral es una magnífica opción.

2. Mejor calidad-precio: WMF CeraDur Profi

Para mí, la WMF CeraDur Profi es la que mejor relación calidad-precio ofrece de esta comparativa. Se trata de una sartén elaborada en acero inoxidable 18/10 y que -a diferencia de sus compañeras- sí lleva antiadherente, por lo que cocinar con ella resulta mucho más sencillo.

Me gusta especialmente su recubrimiento de cerámica, pues está catalogado como uno de los más ecológicos tanto para el ser humano como para el medio ambiente por estar libre de compuestos químicos como el PTFE o PFOA.

Al contrario de lo que sucede con las que no llevan antiadherente, este modelo no requiere de cierta destreza para que los alimentos no se peguen, por lo que es ideal para principiantes. Sin embargo, deberás cuidar bien su revestimiento si quieres que este dure en buen estado.

Toma nota: también se comercializa una misma versión de esta sartén pero sin recubrimiento, la WMF Profi pensada para los más cocinillas o profesionales de la cocina.

Resumiendo, si buscas una sartén sin teflón y no quieres renunciar a la comodidad que supone cocinar con antiadherente, la WMF CeraDur Profi puede que sea lo que estás buscando. Sin duda, una marca de calidad y garantías.

3. Mi preferida: Fissler Crispy

El rasgo más novedoso de la Fissler Crispy es su superficie para freír novogrill, ideal para marcar carnes y pescados. Gracias a esto se consigue que los alimentos queden crujientes por fuera y jugosos por dentro.

Otra de las cosas que valoro infinitamente es su fabricación en acero inoxidable de alta calidad (18/10) sin tratamiento antiadherente. Y es que, aunque es verdad que hay que saber cocinar en ellas, si sigues unas recomendaciones básicas conseguirás que los alimentos no se peguen.

Vamos, como pasa con todas las sartenes no antiadherentes, usarla requiere de cierta técnica y sobre todo paciencia, pero una vez que le coges el truco no querrás cambiar de sartén 🫢. La carne hecha aquí sabe, en mi opinión, bastante mejor que hecha en una antiadherente.

Otra de las cosas que más me gustan es que -a diferencia de las de hierro- estas no requieren de ningún cuidado especial. Además, resisten bien a la corrosión (no se oxidan) y no necesitan procesos de curación. Eso sí, también son más caras, todo hay que decirlo.

En resumen, si no te importa invertir más dinero en una buena sartén, la Fissler Crispy es quizás de lo mejor que puedas encontrar sin antiadherente. Posee una serie de características únicas en el mercado.

Comparativa de las mejores sartenes sin teflón

Nota: si usas el móvil, desplaza la tabla con el dedo para ver todas las columnas.

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Espero que este post te haya servido para aclarar todos los mitos y las dudas más frecuentes que se plantean en torno al teflón y a conocer qué tipo de materiales alternativos existen en la fabricación de sartenes.

Y ahora que ya conoces todo lo que hay que saber sobre las sartenes sin teflón ¿cuál de estos modelos elegirías? Si aún te queda alguna duda más por resolver o simplemente quieres comentarme algo ¡escríbeme un comentario! 👇👇