La marca Le Creuset es reconocida a nivel mundial por su gama de productos de hierro fundido esmaltado y, aunque es innegable que su producto estrella son las cocottes, su catálogo también incluye una interesante línea de sartenes de diferentes materiales.
Por lo general, Le Creuset utiliza el hierro fundido, el aluminio y el acero inoxidable en la fabricación de sus sartenes. Y es tal la calidad empleada en sus productos que en algunos de ellos da una garantía de por vida.
Poco más que decir, sinceramente es una de esas marcas que no necesita mucha presentación. Verás este tipo de sartenes en las cocinas de los mejores chefs del mundo y en los programas de cocina de TV.
A continuación, te contaré las peculiaridades de cada material, cuáles son las mejores sartenes Le Creuset a día de hoy y te diré si merece la pena o no la inversión que requieren.
- La mejor para todo tipo de preparaciones: Le Creuset Skillet Evolution
- La mejor para preparaciones delicadas: Le Creuset aluminio forjado
- La mejor para altas temperaturas: Le Creuset acero inoxidable 3-Ply
Consejos previos a la compra de una sartén Le Creuset
- Si la ligereza no es una de tus prioridades y la vas a usar para todo tipo de elaboraciones yo optaría por una Skillet de hierro fundido. Es ideal para recrear los sabores de la cocina tradicional y lograr esos resultados crujientes por fuera y jugosos por dentro.
- En cambio, para elaboraciones más delicadas tipo tortillas, revueltos, huevos fritos, etc. te recomiendo que elijas una sartén con antiadherente. De lo contrario, has de saber cocinar muy bien con una sartén de este tipo para obtener buenos resultados.
- Por último, si la mayoría de tus elaboración van a requerir de altas temperaturas como: fritos, rebozados, carnes a la planchas, etc. escoge la Le Creuset 3-Ply de acero inoxidable.
- Es importante que valores el peso de las sartenes de hierro fundido antes de decirte a comprar una. En función del tamaño el peso será diferente:
| Diámetro superior | Diámetro base | Peso |
|---|---|---|
| Ø 16 cm | ≈ 12 cm | ≈ 1,1 Kg |
| Ø 20 cm | ≈ 15 cm | ≈ 1,5 Kg |
| Ø 23 cm | ≈ 17,5 cm | ≈ 1,9 Kg |
| Ø 26 cm | ≈ 20,5 cm | ≈ 2,3 Kg |
| Ø 28 cm | ≈ 21,5 cm | ≈ 3 Kg |
Las 3 + 1 mejores sartenes de Le Creuset
1. Mejor para todo tipo de preparaciones: Le Creuset Skillet Evolution
- Tamaños: 16 / 20 / 23 cm
- Material: hierro fundido
- Peso: 1,9 Kg (Ø 23 cm)
- Antiadherente: no (solo esmaltado interior)
- Compatible con: todo tipo de cocinas, horno y brasas
- Mango: 10 cm
La Skillet Evolution es el producto estrella de Le Creuset, líderes en el sector del hierro fundido o colado.
Para saber más: La principal ventaja de cocinar con este tipo de material es que, además de ser muy saludable al no ningún agregado químico, se consiguen recuperar los sabores de la cocina tradicional.
Su sistema de vitrificado interior la hace única y, a diferencia de las que no lo llevan, no se pegan los alimentos, no se oxida y se limpia más fácilmente.
Es decir, no son tan delicadas como otras opciones, pero a su vez también son más caras.
Me gusta el resultado que logra dar a los alimentos; crujientes por fuera y jugosos por dentro. ¡Ah! Aparte de freír, saltear y cocinar alimentos a la plancha, también puedes terminar tus recetas en el horno.
Como ves se abren un sinfín de posibilidades con esta sartén. 😋
¿Sabías que …? También dispone de una Skillet grill con una superficie estriada que funciona muy bien con las carnes a la plancha. Al separar los alimentos del fondo se acumulan las grasas que desprenden y se consigue ese acabado tan característico y similar al de una parrilla.
En contrapartida, ten en cuenta que pesa algo más de lo normal (1,9 Kg), pero eso es parte de su personalidad. También debes usar guantes para manipularla ya que es de una única pieza de hierro, el resto son todo virtudes.
Resumiendo, la Skillet ofrece unas prestaciones inigualables, una calidad excepcional y, aunque no sea una sartén barata, tienes que pensar que se trata de una inversión para toda la vida.
Puntos fuertes
- Sin antiadherentes
- Los resultados que se consiguen
- No necesita curado
- Para todo tipo de elaboraciones
Aspectos a considerar
- Su peso, no es una sartén ligera
- Debes usar un protector de asa para no quemarte
2. De hierro fundido con mango antitérmico: Le Creuset con mango de madera
- Tamaños: 24 / 26 / 28 cm
- Material: hierro fundido
- Peso: 2,3 Kg (Ø 24 cm)
- Antiadherente: no (solo esmaltado interior)
- Compatible con: todo tipo de cocinas
- Mango: 26 cm
Nos encontramos ante un restyling de su clásica Skillet de hierro fundido.
Este nuevo modelo integra un asa de madera mucho más larga con el fin de solventar el “inconveniente” térmico del mango de hierro.
Ambas mejoras permiten un agarre mucho más sencillo y fiable.
Sin embargo, esto le resta una gran ventaja y es que no es compatible con el horno. Aquí, ya eres tú quien debe valorar qué opción te conviene más.
Mi consejo es que si no vas a sacar partido a las recetas con horno elijas la que tiene mango de madera, pues así no hay peligro de que te olvides de agarrarla con un protector y te quemes.
Por otro lado, con ambas versiones puedes elegir entre una amplía variedad de colores, todos muy llamativos, pero están disponibles en diferentes tamaños. La Skillet clásica está más orientada para 1-2 personas y la versión moderna para 2 o más personas.
¡Atención! Recuerda que cuánto más grande sea más pesará y precisamente este es uno de los hándicaps de este tipo de sartenes. Escoge un tamaño que se adapte a tus necesidades diarias, lo agradecerás.
A modo de resumen: elige la versión con mango de madera si vas a cocinar para más de dos y no te importa que no sea apta para el horno. Si no, la Skillet clásica es ideal.
Puntos fuertes
- Mango antitérmico
- Dispone de tamaños más grandes que la Skillet normal
Aspectos a considerar
- No se caracteriza por ser una sartén ligera
- Su precio, es algo elevado
3. Mejor para preparaciones delicadas: Le Creuset aluminio forjado
- Tamaños: 22 / 26 / 28 / 30 cm
- Material: aluminio forjado
- Peso: 1,05 Kg (Ø 26 cm)
- Antiadherente: revestimiento de 3 capas
- Compatible con: todo tipo de cocinas y horno
- Mango: 20,5 cm
A diferencia de las de hierro fundido, esta Le Creuset aluminio forjado es más ligera y por ende, menos pesada.
¡Toma nota! Ningún material es mejor que el otro, cada uno tiene unas cualidades distintas y están más orientados a un tipo de alimento u otro.
¿Lleva antiadherente? Sí, pero no te preocupes. El recubrimiento de Le Creuset está libre de cualquier sustancia tóxica. Es más, siempre y cuando hagas un uso debido, tienen garantía de por vida.
Esto dice mucho de la marca, pues es muy poco habitual esta cualidad en una sartén antiadherente.
Eso sí, debes saber que no es la mejor opción para cocinar a altas temperaturas porque es ahí cuando se pueden dañar las propiedades del antiadherente. Está más enfocada a cocinar alimentos delicados como tortillas, huevos o revueltos, es decir, preparaciones hechas a temperatura media 😉 .
En definitiva, es una de las mejores sartenes antiadherentes del mercado que difícilmente tiene competencia, pues en cuanto a calidad y garantía no hay quien la gane.
Puntos fuertes
- Su ligereza
- Antiadherente de muy buena calidad
- Ideal para alimentos delicados
Aspectos a considerar
- No es recomendable para altas temperaturas
- No es de las sartenes antiadherentes más baratas
4. Mejor para altas temperaturas: Le Creuset acero inoxidable 3-Ply
- Tamaños: 24 / 28 cm
- Material: acero inoxidable
- Peso: 1,5 Kg (Ø 28 cm)
- Antiadherente: no
- Apta para: todo tipo de cocinas y horno
- Mango: 20cm
La Le Creuset 3-Ply construida en acero inoxidable es, junto con la Skillet de hierro fundido, otra de mis favoritas.
No tienen ningún tipo de antiadherente y por ese motivo son las más ecológicas, saludables y duraderas.
Hasta ahí bien, pero ¿cuál elijo? La principal ventaja del acero es que es mucho más ligero que el hierro fundido y, por consiguiente, mucho más manejable. Además, es antirayaduras por lo que puedes utilizar cualquier utensilio sobre ella, incluso los metálicos.
Otra de las cosas que más me han gustado es que viene reforzada con titanio para evitar así uno de los “inconvenientes” más molestos que suelen ser frecuentes en este tipo de material; la decoloración y la aparición de manchas.
En contraposición, te diré que al no llevar ningún tipo de antiadherente requiere de cierta destreza a la hora de cocinar. Pero no te preocupes, con un poco de práctica y un pequeño cambio de chip lograrás que los alimentos no se peguen.
Consejo… Es muy importante que precalientes la sartén antes de agregar los alimentos. Es decir, si los echas aún cuando el aceite está templado lo más probable es que se te peguen y te parezca la peor sartén del mundo.
Para concluir, te recomiendo este modelo solo si tienes cierta destreza en la cocina y la vas a utilizar para elaboraciones que requieren fuego alto como: carnes, fritos, pescados, etc.
En cambio, para alimentos más delicados será mejor que optes por esta misma versión con antiadherente integrado.
Puntos fuertes
- Es muy saludable, no lleva antiadherentes
- Muy resistente, incluso a utensilios metálicos
- Pensada para elaboraciones a altas temperaturas
Aspectos a considerar
- La curva de aprendizaje es mayor
- Si no la usas correctamente los alimentos se puede pegar
Comparativa de las mejores sartenes marca Le Creuset
Nota: si usas el móvil, desplaza la tabla con el dedo para ver todas las columnas.
 Skillet Evolution |  Mango de madera |  Aluminio forjado |  Acero inoxidable |
|
|---|---|---|---|---|
| Valoración | ||||
| Tamaños | 16 / 20 / 23 cm | 24 / 26 / 28 cm | 22 / 26 / 28 / 30 cm | 24 / 28 cm |
| Material | Hierro fundido | Hierro fundido | Aluminio forjado | Acero inoxidable |
| Peso | 1,9 Kg (Ø 23 cm) | 2,3 Kg (Ø 24 cm) | 1,05 Kg (Ø 26 cm) | 1,5 Kg (Ø 28 cm) |
| Antiadherente | Solo esmaltado interior | Solo esmaltado interior | Revestimiento de 3 capas | |
| Compatible con | Todo tipo de cocinas, horno y brasas | Todo tipo de cocinas | Todo tipo de cocinas y horno | Todo tipo de cocinas y horno |
| Mango | 10 cm | 26 cm | 20,5 cm | 20 cm |
| Precio | Amazon | Amazon | Amazon | Amazon |
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Sartenes Le Creuset baratas: últimas ofertas
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